Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, безе, муссы, крема для начинки и оформления кондитерских тортов – приготовление таких воздушных десертов порой не обходится без трудностей.

Как приготовить стабильную кремовую массу, которая превратится в красивые рисунки на десерте, не потеряет форму и не потечет? Всегда выясняется, что все дело в практике. Недавно практикующих пекарей, любителей, кондитерские цеха, которые обеспечивают изделиями огромное количество покупателей, выручает такой кондитерский элемент как яичный порошок.

Конкретнее, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Порошок желтовато-белого оттенка - ни что иное, как природный, но дегидратированный и высушенный белок. Ингредиент такой же обогащенный витаминами как куриный белок, при этом может похвастаться высокой степенью взбиваемости, отличной стабильностью пены и хранится он в разы дольше. Еще одно важное свойство сухого белка альбумин – возможность сохранять сахар. Кремовые части оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку получают хорошую густоту теста, а кондитерские шедевры – совершенный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять натуральный сухой белок в выпечку и сладости вполне безопасно и рационально: альбумин имеет в составе кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Порошок разводят в воде примерно один к семи: пять грамм сухого белка и тридцать пять грамм жидкости заменяют в составе 1 яичный белок.

Еще один прекрасный товар, которым регулярно пользуются кондитеры, чтобы молниеносно и без особых усилий творить меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней довольно легко работать: белковая смесь смешивается с водой, вспенивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и готово. В рецептуру можно включать сопутствующие компоненты по типу грецких орехов и сухофруктов, чтобы добавить десертам приятный вкус. Смеси экономичны, их можно без колебаний использовать в создании практически всех сладостей, в том числе известного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Подробнее о товарах – спрашивайте у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.